奇跡の穀物？！ズボラな人こそスーパーフード キヌアを食すべし！

こんにちは！ウェブディレクターのサイヤです。

社会人になって12年、日々仕事が忙殺されていたため食事管理は後回し。特に20代は日々不摂生。まともな食事をとった記憶がありません。
野菜の代わりに青汁飲んでおけばいいよね！サプリ飲めば栄養まかなえてるよね！と思って生活しており、食事に関してはズボラなタイプでした。

現在、30代半ばになり健康が気になる年頃になりました。

食事を変えようと思い、Instagramの食事系のアカウントを見てみると一汁三菜どころか一汁五菜。
いろどり豊かな食事に憧れはあるけども自分の生活と照らし合わせると現実味がなく参考にならない…。
まずそんなたくさんの種類を作るのがとにかく面倒くさい。時間もない。

いっそのこと、それを飲むだけで、それを食べるだけで全ての栄養がまかなえるでもあればと探していたところ見つけたのが、スーパーフードのひとつ「キヌア」でした。

今回は、スグレモノな食材として名高い「キヌア」についてご紹介していきたいと思います！

スーパーフードとは？

キヌアのようにスーパーフードと呼ばれているものは、調べてみると様々な種類がありました。

・スピルリナ
・チアシード
・アサイー
・ビーツ
・モリンガ
・アマランサス
・カカオ
・ザクロ
…などなど。

その中でも、スーパーフードの一つであるキヌアはNASAが「21世紀の主要食」として注目しており、国連も「奇跡の穀物」として普及に力を入れてるくらいスグレモノな食材として紹介されていました。

そして興味本位で購入して以来、キヌアを継続的に購入するようになりました。
今ではキヌアを食べるのは日課で、2年ほどキヌアを毎日の食事に取り入れていますが、便秘知らずの健康体です。

キヌアを食べたら全ての栄養をまかなえるということはないのですが、「21世紀の主要食」「奇跡の穀物」と呼ばれるほど素晴らしい食材のキヌア。
凝ったことはしたくないけど、効率よく栄養とりたいな！健康になれたらいいな！あわよくばダイエットもできたらいいな！という欲張りなズボラさんにおすすめしたい食材です。

スーパーフード「キヌア」とは。キヌアの基礎知識

みなさん、キヌアを見たことありますか？

生のキヌアは直径2ｍｍ前後、ゴマより一回り大きいサイズ感です。熱すると4倍にふくれあがり食感はモチモチ・プチプチしています。

キヌアの原産地はアンデスの高原。キヌアはてん菜やホウレン草と同じヒユ科アカザ亜科の植物です。米や麦などと同じ穀物類と思いきや、正確には穀物ではなく、擬穀類（ぎこくるい）だそうです。

キヌアの栄養価は低カロリーで高たんぱく、ビタミンやミネラルが豊富といわれています。
文部科学省「食品データベース」でキヌアの栄養素をみてみましょう！

エネルギ一や炭水化物の量は精白米とほぼ同じくらいですが他の栄養素を見てみるとキヌアの栄養の豊かさがわかります。

参考：食品成分データベース – 文部科学省

キヌアは食材との組み合わせによってダイエットにも効果的

キヌアはダイエット効果も期待できるといわれています。

キヌアがダイエットにいいといわれている理由としては
・高タンパク&低糖質
・食物繊維豊富で便秘解消
・血糖値の上昇がゆるやか(低GI値)で、腹持ちがいい
・熱すると4倍に膨らむので満腹感を得やすい
などが挙げられます。

キヌアダイエットは海外セレブも行っており、天下無双のディーバ、ビヨンセはお米やパスタの変わりにキヌアを食べるようにして、3ヶ月で26kgものダイエットに成功したそうです。

キヌアダイエットをもっとも成功させる方法は炭水化物をキヌアに置き換えることです。普段摂っている炭水化物をキヌアに置き換えるだけでダイエットに効果抜群といわれています。

いくらダイエットの効果が期待できるといっても食べ過ぎは意味がないので、食べる量や調理方法は工夫しましょう。キヌアの一日の摂取量の目安は約20gとされています。

キヌアの炊き方とおいしい食べ方

キヌアは独特な香りがありますが、工夫次第で食べやすくなります。
特徴的な味は無いのでどんなレシピにもあいます。サラダだけではなく、洋食から和食、スイーツにと工夫次第で色々な料理にアレンジできます。

普段の食生活にキヌアを取り入れた手作りスイーツを！とは言いません。

私のようなズボラなタイプであっても簡単に食べられるのキヌアの食べ方があるので、今回はおすすめの食べ方を3つ紹介します。

キヌア入りご飯

一番簡単な食べ方はご飯と混ぜて炊く方法です。初めは米1合に対して大さじ1杯のキヌアを入れて炊くことからスタートするのをおすすめします。

初めてキヌアを食べる方は独特な香りが気になると思いますが、炊く時に日本酒を入れると香りが薄まって食べやすくなります。

私は毎日キヌア入りご飯を食べていますが、炊く時に日本酒とめんつゆを加えて炊いています。キヌア入りご飯が一番簡単でシンプルでズボラな人間におすすめの食べ方です。

お弁当としてキヌアおにぎりを持って行った日には、お洒落な美意識高い人間として扱われること間違いなしです。

キヌアサラダ

小さく切った野菜をオリーブオイルと塩こしょうで味付けをし、コンソメを入れて茹でたキヌア混ぜてサラダにして食べるととても美味しいです。
もちろんオリーブオイルなんて洒落たことはやめて、生野菜にキヌアを混ぜてドレッシングかけて食べるのもおいしいです。

サラダの場合、お湯のみで茹でるよりもコンソメを入れて茹でるのが絶対おすすめです！
(美味しくてつい食べすぎてしまうのでダイエットしたいかたはコンソメ抜きをおすすめします。笑)

キヌアスープ

キヌアは特徴的な味はないのでスープ全般に合いますが、特におすすめなのはミネストローネにキヌアを入れることです。パスタの代わりとまでいきませんが、グルテンフリーなミネストローネとして美味しく食べることができます。

ミネストローネ作りに関しては鍋にトマト缶と野菜をぶち込んでコンソメを入れて煮たらそれなりに美味しいミネストローネができます。

奇跡の穀物キヌアを食卓に加えてみませんか？

健康が気になる年齢になってきたけど凝った料理は作れない。でも栄養は食事から取りたい！そんなあなたに栄養価の高いキヌアはおすすめです。

価格はグラム約300円程です。安くは無いかもしれませんが、コンビニ弁当やファーストフードを食べ続け体を壊した時のことを考えてみると、食材を変え食事を変えて健康でいられるなら安いものです。

栄養たっぷりの優れた食材キヌアをぜひ食卓に取り入れてみてください。